예약만 했다가 안 가면 최대 40%, 결혼식 당일 취소는 70%. 숫자가 무섭죠? 오마카세·파인다이닝 노쇼 위약금과 예식장 취소 위약금의 기준, 사전고지, 감액 포인트를 실전 위주로 쉽게 풀어드립니다. 지금 체크하면 분쟁, 막을 수 있습니다.노쇼 위약금 40% 오마카세·파인다이닝처럼 예약 기반 외식업은 노쇼(예약부도) 발생 시 재료 선매입, 좌석 블록, 인력 배치 등 고정비 손실이 큽니다. 이 때문에 노쇼 위약금 상한이 최대 40%까지 책정됩니다. 노쇼 위약금은 단순 음식값이 아니라 준비비용, 좌석 기회비용, 운영 안정비용이 함께 고려됩니다.특히 오마카세는 코스 특성상 당일 재료 준비가 필수라 노쇼 위약금 부담이 커지며, 파인다이닝 역시 테이블 턴오버와 예약 슬롯이 제한적이라 노쇼 위약금 기준 적용이 강..